鶏つくねときのこの照り焼き
笠原将弘
掲載: 鶏つくねときのこの照り焼き
笠原 将弘さんの鶏ひき肉を使った「鶏つくねときのこの照り焼き」のレシピページです。笠原家のいつものメニューを、盛り方の工夫でパーティー仕様に。つくねはゆでてから焼くと、柔らかな食感に。仕上げに竹串に刺すと食べやすく、ごちそう感も出ます。 材料: 鶏ひき肉、たまねぎ、A、まいたけ、エリンギ、生しいたけ、さやいんげん、B、C、サラダ油
30分
和食肉料理
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帆立てとねぎの煮びたし
笠原将弘
掲載: 帆立てとねぎの煮びたし
笠原 将弘さんの帆立て貝柱を使った「帆立てとねぎの煮びたし」のレシピページです。帆立てのうまみとねぎの甘みが際立つ一品。帆立ては仕上げに加え、余熱でしっとりと仕上げましょう。 材料: 帆立て貝柱、ねぎ、A、柚子（ゆず）の皮、一味とうがらし、塩
15分
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笠原流卵焼き
笠原将弘
掲載: 笠原流卵焼き
笠原 将弘さんの卵を使った「笠原流卵焼き」のレシピページです。卵焼きは、家でもお店でも関東風に甘く、こんがり焼き色をつけるのが笠原さん流です。 材料: 卵、A、大根おろし、サラダ油
10分
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牛丼の和風ドリア仕立て
笠原将弘
掲載: 牛丼の和風ドリア仕立て
笠原 将弘さんのしょうがたっぷり牛丼の具を使った「牛丼の和風ドリア仕立て」のレシピページです。牛丼の具、ご飯と乳製品は、意外に好相性の組み合わせです。多めにつくった具の残りをアツアツのドリアにし、二度楽しめます。 材料: しょうがたっぷり牛丼の具、ご飯、トマト、生クリーム、黒こしょう、スライスチーズ
15分
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ぶりの白みそあんかけ
笠原将弘
掲載: ぶりの白みそあんかけ
笠原 将弘さんのぶりを使った「ぶりの白みそあんかけ」のレシピページです。ぶりは冬の魚の王様。塩焼きのままでも十分おいしいですが、白みそのあんかけにすると簡単に上品な一皿になります。 材料: ぶり、わけぎ、A、水溶き片栗粉、柚子（ゆず）の皮、塩、小麦粉、サラダ油
15分
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厚揚げの土手煮
笠原将弘
掲載: 厚揚げの土手煮
笠原 将弘さんの厚揚げ,大根を使った「厚揚げの土手煮」のレシピページです。名古屋の料理店で教わった土手煮を厚揚げでアレンジ。濃厚な赤みそが厚揚げにからんで、ご飯がすすみます。 材料: 厚揚げ、大根、ゆで卵、A、B、ねぎ、七味とうがらし
55分
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牛肉と根菜の煮物
笠原将弘
掲載: 牛肉と根菜の煮物
笠原 将弘さんの牛切り落とし肉を使った「牛肉と根菜の煮物」のレシピページです。具材の数を絞ったつくりやすいお煮しめ。牛肉の濃厚なうまみで味わいがグッと深まり、お正月らしいごちそうになります。 材料: 牛切り落とし肉、干ししいたけ、れんこん、里芋、絹さや、A、B、塩
50分
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トマトと鶏肉の卵とじ
笠原将弘
掲載: トマトと鶏肉の卵とじ
笠原 将弘さんのトマト,鶏もも肉を使った「トマトと鶏肉の卵とじ」のレシピページです。笠原さんイチ押しの卵とトマトの組み合わせに、鶏もも肉でボリューム感をプラス。さっぱりとした親子丼のような味わいです。 材料: トマト、鶏もも肉、ねぎ、みつば、卵、A
15分
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ゴーヤーとしらたきの甘辛煮
笠原将弘
掲載: ゴーヤーとしらたきの甘辛煮
笠原 将弘さんのゴーヤー,しらたきを使った「ゴーヤーとしらたきの甘辛煮」のレシピページです。沖縄出身の妻の影響で、ゴーヤー料理のレパートリーは幅広いという笠原さん。なかでもイチオシだというのが、こちらの常備菜。濃いめの甘辛味に、ゴーヤーの爽やかな風味が相性抜群です。 材料: ゴーヤー、しらたき、A、白ごま、一味とうがらし
15分
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かじきとたまねぎの串カツ風
笠原将弘
掲載: かじきとたまねぎの串カツ風
笠原 将弘さんのめかじきを使った「かじきとたまねぎの串カツ風」のレシピページです。かじきとたまねぎの甘み、うまみ、衣の香ばしさが引き立つカツ。串で食べるスタイルが、おいしさを一段とアップ！ 材料: めかじき、たまねぎ、下味、衣、揚げ油、ウスターソース、キャベツ、レモン、練りがらし
20分
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かつお入り納豆冷や汁レシピ 講師は笠原 将弘さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
笠原将弘
掲載: かつお入り納豆冷や汁レシピ 講師は笠原 将弘さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
笠原 将弘 さんのかつおを使った「かつお入り納豆冷や汁」。初夏のかつおは、あっさりとしたうまみがあり、冷や汁でいただくとおいしいです。納豆を加えると独特のトロリとした舌触りになり、栄養も豊富になります。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。
15分
和食スープ・汁物元記事内の該当箇所へ（外部サイト）
春の白いスープ
笠原将弘
掲載: 春の白いスープ
笠原 将弘さんの新じゃがいも,木綿豆腐を使った「春の白いスープ」のレシピページです。新じゃがに豆乳と豆腐を合わせて、真っ白なやさしい味わいのスープに仕立てました。 材料: 新じゃがいも、木綿豆腐、A、塩、黒こしょう
15分
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