たたき豚ごぼう
笠原将弘
掲載: たたき豚ごぼう
笠原 将弘さんの新ごぼう,豚バラ肉を使った「たたき豚ごぼう」のレシピページです。初夏に出回る新ごぼうは、皮が薄くて柔らかく、食べやすい。味なじみをよくしたいから、ゆでてからたたいてひびを入れます。滋味深いけれど軽やかな味わいを楽しみましょう。 材料: 新ごぼう、豚バラ肉、にんじん、たまねぎ、さやいんげん、しらたき、A、粉ざんしょう、サラダ油
30分
肉料理
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さわらと新たまねぎの天ぷら
笠原将弘
掲載: さわらと新たまねぎの天ぷら
笠原 将弘さんのさわら,新たまねぎを使った「さわらと新たまねぎの天ぷら」のレシピページです。フワッと柔らかなさわらをふんわりした衣でサクッと揚げた、これぞ、春の天ぷら！新たまねぎの甘みと食感も存分に堪能できます。シンプルでおおらかな料理ですが、今しか味わえないぜいたくなおいしさです。 材料: さわら、新たまねぎ、A、B、C、レモン、卵黄、小麦粉、揚げ油、塩
20分
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ミニトマトの炊き込みご飯
笠原将弘
掲載: ミニトマトの炊き込みご飯
笠原 将弘さんのミニトマト,米を使った「ミニトマトの炊き込みご飯」のレシピページです。うまみが濃くて水けが少ないミニトマトでつくる、夏らしいご飯。トマトから出るだしとベーコンのコクで、手軽に満足感を出します。 材料: ミニトマト、米、ベーコン、細ねぎ、A、黒こしょう
5分
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焼き鳥3種
笠原将弘
掲載: 焼き鳥3種
笠原 将弘さんの鶏手羽先,鶏砂肝を使った「焼き鳥3種」のレシピページです。実家が焼き鳥店だった笠原さんの料理の原点であり、休日の晩酌にも欠かせないというメニュー。串を使わずフライパンで焼くので、家庭でも手軽につくれます。 材料: 鶏手羽先、A、鶏砂肝、B、鶏レバー、C、葉野菜、レモン、七味とうがらし、サラダ油
40分
主菜元記事内の該当箇所へ（外部サイト）
アスパラとベーコンのもやし炒め
笠原将弘
掲載: アスパラとベーコンのもやし炒め
笠原 将弘さんのグリーンアスパラガスを使った「アスパラとベーコンのもやし炒め」のレシピページです。春を告げるアスパラの甘い香りとスパイシーなカレー風味が絶妙。シャキシャキのもやしをプラスして食べごたえをアップ！ 材料: グリーンアスパラガス、ベーコン、もやし、A、サラダ油、バター
10分
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紅白海鮮ご飯
笠原将弘
掲載: 紅白海鮮ご飯
笠原 将弘さんの米を使った「紅白海鮮ご飯」のレシピページです。食卓でふたを開けたら、「ワーッ」という歓声が聞こえてきそう！紅白の具が目にも鮮やかな、ごちそうご飯です。 材料: 米、A、大根、にんじん、桜えび、帆立て貝柱、イクラのしょうゆ漬け、細ねぎ、しょうゆ
30分
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さばとにらの卵とじ
笠原将弘
掲載: さばとにらの卵とじ
笠原 将弘さんのさばの竜田揚げを使った「さばとにらの卵とじ」のレシピページです。翌日のしっとりしたさばの衣に卵とじの煮汁がしみ込みます。にらの強い風味も絶妙のバランス。 材料: さばの竜田揚げ、にら、卵、A
10分
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えびと長芋の含め煮
笠原将弘
掲載: えびと長芋の含め煮
笠原 将弘さんのえび,長芋を使った「えびと長芋の含め煮」のレシピページです。長寿を願う食材としておせちに欠かせないえび。淡い色のだしで煮含めて、鮮やかな色を際立たせます。白く煮た長芋と合わせ、おめでたい雰囲気に。 材料: えび、長芋、A、柚子（ゆず）の皮、塩
20分
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豚肉とにんにくの梅おかか炒め
笠原将弘
掲載: 豚肉とにんにくの梅おかか炒め
笠原 将弘さんの豚バラ肉,ズッキーニ,にんにくを使った「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」のレシピページです。にんにくは和食ではあまり使いませんが、薬味としてではなく、料理の主役にして丸ごと味わいましょう。みるみる元気が湧いてきます。 材料: 豚バラ肉、ズッキーニ、にんにく、削り節、A
10分
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らっきょうのしょうゆ漬け
笠原将弘
掲載: らっきょうのしょうゆ漬け
笠原 将弘さんの塩らっきょうを使った「らっきょうのしょうゆ漬け」のレシピページです。昆布の風味が感じられる深い味が後を引くおいしさです。 材料: 塩らっきょう、A
時間未設定
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さばのアツアツおろしうどん
笠原将弘
掲載: さばのアツアツおろしうどん
笠原 将弘さんのゆでうどんを使った「さばのアツアツおろしうどん」のレシピページです。さばそぼろ＋ごま油で風味豊かに。うどんにしっかりからんでおいしさ倍増です。 材料: ゆでうどん、さばそぼろ、A、みょうが、細ねぎ、刻みのり、大根おろし
10分
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トマトのたたきレシピ 講師は笠原 将弘さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
笠原将弘
掲載: トマトのたたきレシピ 講師は笠原 将弘さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
笠原 将弘 さんのトマトを使った「トマトのたたき」。旬のトマトを薄切りにし、たっぷりの薬味と一緒に。すがすがしい香りが広がり、トマトのうまみが底上げされます。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。
5分
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