こんにゃくの下ごしらえ(下ゆでやあく抜き)のやり方
白ごはん.com
掲載: こんにゃくの下ごしらえ（下ゆでやあく抜き）のやり方
白ごはん.comの『こんにゃくの下ゆで・あく抜きのやり方』を紹介しているレシピページです。こんにゃくには特有の臭みがあるので、調理前に下ごしらえをするとよりよいです。こんにゃくはスプーンなどでちぎり、塩をもみ込んでさっとゆでます。
10分
主菜
こんにゃく
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掲載: こんにゃくの下ごしらえ（下ゆでやあく抜き）のやり方
白ごはん.comの『こんにゃくの下ゆで・あく抜きのやり方』を紹介しているレシピページです。こんにゃくには特有の臭みがあるので、調理前に下ごしらえをするとよりよいです。こんにゃくはスプーンなどでちぎり、塩をもみ込んでさっとゆでます。
10分
こんにゃく
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白ごはん.com
掲載: 豆腐の水切りと裏ごしのやり方
白ごはん.comの『豆腐の水切りと裏ごしのやり方』を紹介しているレシピページです。白和えやゴーヤチャンプルー、手作りがんもどきなどを作る時など、木綿豆腐の水切りや裏ごしといった工程が必要となります。そのことを詳しくまとめてみました。
30分
豆腐
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掲載: せん切り
白ごはん.comの『せん切り（細切り）のやり方』をまとめた包丁の基本的な使い方を紹介するページです。せん切りは料理の中でも出番が多いので、ぜひ手順を一度チェックしてみてください。
10分
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掲載: ささみの筋の取り方とゆで方：白ごはん.com
白ごはん.comの『ささみの筋の取り方/ゆで方』のレシピページです。鶏のささみはサラダや和え物などに便利な食材です。そのささみの筋の取り方と、ふっくら火を通すゆで方/ゆで時間を詳しく写真付きで紹介しています！
20分
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白ごはん.com
掲載: あさりの砂抜きのやり方
白ごはん.comの『あさりの砂抜きのやり方』を紹介するレシピページです。あさりの砂抜きに使う塩水は水200mlに塩小さじ1が基本。この水と塩の割合さえ覚えておけば、失敗なくあさりの砂抜きができます。あとはあさりが砂を吐きやすい環境を作るだけです。新聞紙で少し暗くして、冷暗所（夏場なら冷蔵庫）で数時間おいておきます。冷蔵庫の温度が低すぎるとあさりの動きが鈍くなるので、その点だけ注意が必要です！
60分
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掲載: 短冊切りのやり方
白ごはん.comの『短冊切りのやり方』をまとめた包丁の基本的な使い方を紹介するページです。短冊切りは、長さ4〜5㎝、幅1㎝くらいが食べやすく一般的な大きさ。その大きさをそろえるコツがあるので、写真付きで詳しく紹介します！
10分
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白ごはん.com
掲載: 花わさびと葉わさびのゆで方/下処理：白ごはん.com
白ごはん.comの『花わさびと葉わさびのゆで方』のレシピページです。春が旬の「花わさび」「葉わさび」、それぞれ共通した辛みの出し方があります。普通にゆでただけでは辛みが飛んでしまいますので、ゆでた後の下処理などのポイントをおさえて、ぜひ美味しい花わさび料理を作ってください！
10分
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掲載: 春菊のゆで方/ゆで時間などの下ごしらえ：白ごはん.com
白ごはん.comの『春菊のゆで方』のレシピページです。春菊は土や汚れが葉についていることも多いので葉をしっかり洗う下ごしらえがポイントで、ゆでる際には茎と葉を時間差でゆでると均一に火が通ってくれます。
10分
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白ごはん.com
掲載: ごぼうのささがきとアク抜きのやり方
白ごはん.comの『ごぼうのささがきとアク抜きのやり方』を紹介するレシピページです。ささがきに関しては、包丁とピーラーの2種類の道具で、それぞれ太め細めで仕上げるにはどうしたらいいかを紹介しています。ごぼうの洗い方やあく抜きに関してもまとめ
10分
ごぼう
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掲載: おいしいゆで栗のゆで時間／栗のゆで方：白ごはん.com
白ごはん.comの『おいしいゆで栗のゆで時間／栗のゆで方』を紹介するレシピページです。栗をおいしくゆでる方法を写真付きで詳しく紹介しています。後半には『蒸し栗』との味の違いなどもまとめていますので、参考にしてみてください。３時のおやつにゆで栗というのもとってもいいものです！
60分
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白ごはん.com
掲載: キャベツのせん切りの切り方/やり方
白ごはん.comの『キャベツの千切りのやり方』を紹介しているレシピページです。何気ないキャベツの千切りですが、繊維（葉脈）に対してどのように切るかで食感などが変わってきます。ひとつひとつの工程を写真で詳しく紹介しています。
10分
キャベツ
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掲載: 絹さやの下ごしらえ（筋とり/ゆで方/ゆで時間など）
白ごはん.comの『絹さや（さやえんどう）の基本的な下ごしらえ』のレシピページです。筋の取り方、ゆでる時の塩、ゆで時間、冷ましてからの下処理、そういったことを詳しく写真付きでのせているので、参考にしてみてください。
5分
絹さや
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